MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
FOOD HANDLING
RESUMEN
La MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS es el contacto que se tiene con los mismos, desde su recolección hasta su consumo. Las enfermedades tranmitidas por la contaminación de alimentos es un grave problema de salud pública tanto en los países desarrollados como subdesarrollados. La mayor parte de brotes son causados por alimentos que no han sido correctamente manipulados o tratados. Estas enfermedades además de causar males en la salud de las personas, pueden causar desprestigio y pérdidas económicas al negocio y a quienes trabajan en su manipulación.
ABSTRAC
Food handling is the contact you have with them, from harvest to consumption. Diseases transmitted by food contamination is a serious public health problem in both developed and developing countries. Most outbreaks are caused by foods that have not been properly handled or processed. These diseases also cause harm to the health of people, cause economic losses to the prestige and business and those involved in handling.
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